Orçamento Pertom Buffet

A Pertom Buffet oferece serviços de decoração e buffet, contmeplando bolo modelado de 3 andares, doces finos, chocolates, bem casados, ilha de frios, 2 mini jantar e decoração floral.
Os valores são cobrados por pessoa. Tem dois tipos de pacote, um com mesas e cadeiras e outro com somente o serviço de buffet e decoração sem mesas e cadeiras.
A baixo, segue orçamento tal como me foi enviado.

Decoração

Mesas principais para doces e chocolates, bem casados, bolo, frios (madeira branca c/ tampo em vidro) 

5 Arranjos florais (rosa/gérbera/lizianthus/ alstromélias/chuva de prata/lírios)

Bandeijas e compoteiras em vidro e espelhadas

Para as mesas de convidados levaremos : (Mesas e cadeiras "ferro ou  madeira" opcional)

As toalhas e cobre manchas na cor da festa (opcional)

1 souplat espelhado para centro de cada mesa

arranjo floral alto, arranjo floral baixo e trio floral disposto em 3 vidros

souplat de inox

guardanapos de tecido branco amarrados com fita de cetim ou palha da costa e canela

taças bistrô de água   (champagne/vinho = opcional)

velas em copinhos

Para o lounge levaremos

30 puffs brancos 40x40

5 tampos em vidro para mesinha

1 mini arranjo floral para cada mesinha

2 copinhos com velas para cada mesinha

1 árvore francesa de 1,95 de altura com flores secas e velas

BUFFET (doces e salgados)

Bolo (modelado de três andares)
Massa branca, preta ou mista.
Recheios: ganache, uva passa, abacaxi, amêndoas, nozes, castanha do pará, côco, doce de leite, baba de moça e brigadeiro com gotas de chocolate.

Bem Vividos (1 por pessoa)
Bem vividos tradicionais de doce de leite embalados no crepom com fita de cetim na cor da festa.

Ilha de doces e chocolates ( 7 unid pp)

. Sabores dos Doces

Ameixa, banana passa, abacaxi, amêndoa, nozes, castanha do pará, coco, coco queimado, damasco, tâmara, brigadeiro, brigadeiro branco, amendoim, uva, licor, queijo, olho de sogra, cajuzinho, moranguinho, ouriço, limão, maracujá, açai, cereja, casadinho e ovos.

. Sabores de Recheios dos Bombons

Ameixa, banana caramelada, abacaxi, marshmallow, flocos, crocante de amendoim, menta, morango, creme de avelã, chocolate, cereja ao marrasquino, coco, passas ao run, goiaba, amêndoa e nozes, frutas vermelhas, cidra, maracujá, trufado, castanha, chocoball, doce de leite, marmorizado e cupauçu.

. Sabores das trufas

Chocolate, menta, rum, cereja, nozes, maracujá, amareto, café, cachaça e cappuccino.

. Modelos: Bombom, morango banhado, uva banhado, damasco banhado, brigadeiro de colher, rosas de chocolate, caixinhas recheadas de ganache com physallis / fios de ovos com cereja, jogo de damas, copinhos de chocolate vazios para licor / recheado com ganache fios de ovos c/ cereja, nozes na casca, barrinhas, bolinho, porta jóia, mini tacinhas com mousse / brigadeiros, quindim.

Ilha de Frios

Cesta de pães, brioches e croissant

Torradas de vegetais, tradicionais e ao alho

Queijos: Bola, Minas, Provolone, Gruiére, Ricota com ervas, Gorgonzola

Presunto, Salame, Blanquet de Chester e Perú, Copa

Mousse de salmon e ervas finas

Patés (três qualidades)

Frutas da estação fatiadas

Cokteil Volant (Salgadinhos fritos e assados – escolher 12 opções) Liberados por 5 hs

Bolinha de calabresa

Bolinha de queijo

Bolinho de aipim com carne

Bolinho de aipim com carne seca

Bolinho de aipim com queijo

Bolinho de bacalhau

Coxinha com e sem catupiry

Croquete de azeitona com catupiry

Croquete de carne

Croquete de carne seca com catupiry

Croquete de milho

Croquete de queijo cheddar

Croquete de queijo provolone

Croquete de queijo com presunto

Empada de camarão

Empada de frango

Empada de queijo

Empada de queijo com cebola

Empada de queijo com espinafre

Empada de queijo com tomate seco

Empanado de camarão

Folheado de ameixa com baicon

Folheado de bacalhau

Folheado de banana com canela

Folheado de frango

Folheado de lombo com abacaxi

Folheado de presunto com fios de ovos

Folheado de queijo com presunto

Folheado de ricota com salsinha

Kibe

Kibe com catupiry

Mini sfiha de carne

Mini sfiha de frango

Pastel de forno-bacalhau

Pastel de forno-carne

Pastel de forno-frango

Pastel de forno-queijo

Risole de camarão com catupiry

Risole de carne

Risole de frango com catupiry

Risole de presunto com catupiry

Trouxinha de bacalhau

Trouxinha de camarão

Trouxinha de queijo

Finger food – (todas estas opções, liberado por 5 hs)

Queijo brie quente com geléia de damasco

Foie gras com geléia de amoras

Stick de búfala com tomate seco e rúcula

Stick de parma com cebolinha ao vinagrete

Stick de damasco recheado com catupiry

Stick tropical

Stick de kani com manga ao molho shoyo

Batata roest recheada com gorgonzola e carne seca

Batata calabreza

Tomate cereja com ricota e manjericão

Mini Jantar/Almoço – (escolher 2 opções) ramequim com 300 gr de comidinhas

Shot de caldo verde com cubos de calabresa

Shot de caldinho de feijão com torresminhos

Shot de alho poró com tiras de cebola gratinado

Shot creme de ervilha com cubinhos de baicon

Salada Caesar com croutton torrado e pedacinhos de bacon

Salada crua c/ shoyo

Salada tropical

Salpicão de bacalhau

Bobó de camarão com arroz branco

Rizoto de frutos do mar

Escondidinho de carne seca

Penne ao sugo / a bolonhesa / aos 4 queijos

Arroz á piamontese com pedacinhos de escalope ao molho madeira

Iscas de filé com champion e barôa

Gurjão de peixe ao molho de camarão e puré

Strogonoff de carne/frango, puré ou palha, arroz

Carne fria com arroz e brócolis

Picadinho de frango ao creme de milho e arroz

Filé ao alho, batatas portuguesas e arroz c/ petit pouá

Salmon grelhado ao molho de alcaparras e puré

Bebidas (liberada por 5 hs)

Refrigerante sabores (Linha Coca-Cola)

Água mineral com e sem gás / H2O lemon

Mate lemon

Coquetel de frutas sem álcool

Cerveja (opcional)

Valor do Buffet + bolo + doces + chocolates + bem casados + decoração + mesas e cadeiras R$ 89,00 pp

Valor do Buffet + bolo + doces + chocolates + bem casados + decoração s/ mesas e cadeiras R$ 66,00 pp

Valor do Buffet + bolo + doces + chocolates + bem casados R$ 62,00 pp